Zapewne nie raz słyszeliście o falafelach, kultowym daniu kuchni bliskowschodniej, które podbiło także europejskie serca swoim smakiem i prostotą wykonania. To doskonała opcja nie tylko dla wegan i wegetarian, ale dla każdego, kto pragnie spróbować czegoś wyjątkowego. Nie bez powodu falafele uznawane są za jedną z najpopularniejszych przekąsek w wielu krajach świata. W poniższym artykule znajdziecie wszystko, co powinniście wiedzieć o tej aromatycznej potrawie.
Skąd pochodzą falafele?
Falafele to smażone kulki lub kotleciki, które wywodzą się z Bliskiego Wschodu. Choć ich dokładne pochodzenie nie jest znane, uważa się, że przysmak ten mógł pochodzić z Egiptu. Obecnie są one popularne w całej krajach arabskich, a także bez trudu można je znaleźć w menu europejskich restauracji serwujących kuchnię orientalną.
Czym są falafele?
Tradycyjnie falafele wykonywane są z ciecierzycy lub mieszanki ciecierzycy i bóbku. Składniki te są moczone przez noc, a następnie blendowane z dodatkiem aromatycznych przypraw takich jak czosnek, kumin, kolendra czy pietruszka. Z tak przygotowanej masy formowane są małe kulki lub placki, które następnie są smażone do złotego koloru. Ich chrupiąca skorupka i miękkie, pikantne wnętrze sprawiają, że są one wyjątkowe pod względem tekstury i smaku.
Z czym podawać falafele?
Falafele są wszechstronne i mogą być podawane na wiele różnych sposobów. Są doskonałym dodatkiem do sałatek, smakują wybornie w towarzystwie sosów takich jak tahini czy hummus, a także mogą być podstawowym składnikiem wegetariańskich wersji kanapek i pit. Szczególnie popularne jest ich podawanie w chlebie pita z dodatkiem świeżych warzyw i sosów, co tworzy tzw. 'falafel wrap’ – idealny posiłek na wynos.
Korzyści zdrowotne konsumpcji falafeli
- Falafele to bogate źródło białka roślinnego – świetne dla osób na diecie wegetariańskiej i wegańskiej.
- Są w nich zawarte błonnik, który pomaga w trawieniu oraz wspiera zdrowie układu pokarmowego.
- Szereg zawartych w nich minerałów i witamin, w tym magnezu, potasu czy witamin z grupy B, przyczynia się do poprawy ogólnego stanu zdrowia.
- Danie to jest także niskie w cholesterolu, co jest korzystne dla serca i układu krwionośnego.
Jak zrobić falafele w domu?
Przygotowanie falafeli w warunkach domowych jest prostsze, niż się wydaje. Wystarczy posiadać miskę, blender i dobrą patelnię do smażenia. Po namoczeniu ciecierzycy, z blendowaniem składników i formowaniem kulek poradzi sobie każdy. Smażenie nie zajmuje zbytnio czasu, a gotowe falafele dostarczają niewątpliwie wielu wartości odżywczych oraz radości z samodzielnego przygotowania egzotycznego posiłku.
Wybierając się na poszukiwania idealnego przepisu na falafele bądź gotowe produkty, pamiętajcie, że warto postawić na jakość surowców oraz autentyczność przypraw. Te kryteria w znaczny sposób wpływają zarówno na smak, jak i właściwości zdrowotne tego bliskowschodniego przysmaku. Odwiedzając restauracje, które w swojej ofercie posiadają falafele, zwróćcie uwagę na świeżość i sposób przygotowania dnia – powinny być one chrupiące z zewnątrz i miękkie w środku. Smacznego!
